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2020年,在新冠肺炎疫情的影响下,餐饮行业进入了一个低迷的冬天。在迅速的萧条中,餐饮业的客流增速下滑,传统的方便面行业越来越难做了。于是,立顿迎来了新的春天。根据欧睿国际最新发布的《2020年中国餐饮行业报告》显示,2020年中国餐饮行业线上收入规模同比下降3.5%,超过10亿元,但线下营收的平均水平却从10亿元下降到了10亿元。

2019年,餐饮业重压下,奶茶是一类不得不提的行业,奶茶的市场需求逐渐减少,同时疫情带来的整个行业的应激反弹,竞争力下降。

面对如此态势,当下餐饮行业正在逐渐摆脱生存环境,慢慢地恢复至疫情之前的状态,可谓是一个灾难性的转型期。一种无法逆转的情绪,让我们不得不正视这种状态,尤其是在餐饮行业。

自疫情后,餐饮行业也开始恢复其原本的消费信心,面对餐饮行业突如其来的新疫情冲击,立顿决定让“以旧换新”模式,用新的食材重新焕发品牌的活力,进一步复工复产。

立顿董事长杨青松认为,与传统渠道相比,利用新的渠道进行推广、营销的方式,对于打造知名品牌、扩大知名度具有极大的优势。

立顿餐饮一直以来在产品方面的创新,带给消费者的是良好的体验。立顿为了让消费者感受到更好的原生态体验,通过加盟的方式将产品配送到用户手中。

经过一系列的改良升级后,立顿食品成功突破了传统餐饮渠道的壁垒,为消费者提供了健康、新颖、优质的产品体验。目前,立顿在直营门店覆盖了190家餐饮连锁店,每天销售额平均增长3倍。

越来越多的消费者开始尝试用新的方式为自己的消费增添趣味。立顿食品的目标消费者,已经从传统的以门店为中心的“粗放型”购物模式,转化为以用户为中心的“精细化”购物模式。

传统的“吃”,主要是指用食物来满足“吃货”的“速食”需求。

对于用户而言,立顿食品一直以来的定位是“精品速食餐厅”,所以理所当然的,立顿的目标消费群是“喜欢吃”的消费者。

在中国,很多城市甚至有些地方连“吃货”也并不具备消费能力,以吃为例,以白领为核心的都市年轻人吃得最多,而同时兼顾晚餐和早餐的休闲化娱乐需求在近几年快速增长,针对这种趋势,立顿首先推出了“立顿吃夜宵”系列产品,但是我们发现在这个品类里,“速食”还是以传统美食餐饮店为主。